捷立管理顧問有限公司 - 公司網站 http://www.jieli.com.tw

u 發酵黑大蒜簡介

近年風行日本的黑大蒜，因抗氧化力高出一般大蒜10倍以上，被視為保健聖品。發酵黑大蒜與生大蒜之差異，主要在於：

A. 解決蒜臭問題：藉由發酵熟成的過程，脂溶性含硫化物幾乎完全被轉化成水溶性，因此不會有過多的含硫化物滯留，無蒜臭味，不刺激腸胃。

u 紅麴（Anka）簡介

紅麴古稱丹麴，中國古籍中早有記載其特殊功效及在食品的應用。自1977年起，各國研究人員相繼以科學方法發現紅麴產物特性，包括紅麴菌的菌體外水解酵素可分解澱粉、蛋白質、核酸和乳糖等，因此可運用於醱酵工業上；一級代謝產物如各種不飽和脂肪酸、醇類和酯類等則可應用於食品加工的調味上，而紅麴菌所產生的二級代謝產物更具有特殊的生理活性，如Monacolin K、GABA (γ-aminobutyric acid; γ-胺基丁酸)、Flavonoids、SOD類似物等物質。

紅麴降膽固醇的效果，來自於裡頭一種名為Monacolin K的成分，可抑制HMG-Co A還原酵素之活性，所以可抑制膽固醇合成，同時可以降低低密度脂蛋白(LDL)，提升高密度脂蛋白(HDL)含量。由於Monacolin K具有ß-hydroxy-d-lactone的構造，經水解作用成酸的型態，其構造與HMG-CoA reductase的HMG部分構造類似，對合成酵素具競爭性抑制作用。

u 杜松子油簡介

杜松子油是高能量油，想到杜松子就想到排毒、排水；對泌尿系統的排水、利尿功效很好，也可用來減肥；因為也帶消炎作用，用在痛風、風濕、關節炎、積水等。

u 北蟲草簡介

  學名：Cordyceps militaris.               

破欠申請大升 今年料增五成

【明報專訊2009-01-14】

紐約時報：中國12月進出口數字劇減 失業問題恐觸發社會動盪

勞委會:去年離職婦女 修法後生育可領給付

根據衛生署的一項統計，維他命C是國人最常服用的第三種營養補充品，僅次於綜合維他命及維他命E，大約13%的人有經常服用的習慣。

的確，維他命C有很多好處，不少研究指出，它有助於膠原蛋白的形成，讓皮膚緊實有彈性、並促進傷口的癒合。它也能提高免疫機能，讓T細胞和B細胞活躍起來，對抗外來的細菌或病毒。它還能協助腎上腺素的分泌，對抗壓力與緊張。

台大醫院醫師最近掀起一股超音波檢查熱，原因是該院一位才37歲的主治醫師就是因為太過仰賴肝功能指數檢查（GOT、GPT），卻在春節前被檢出已有10公分肝癌！且肝已被撐破！

臨床上有太多人都迷信肝功能指數，以為指數正常就一切OK，這樣的誤解，連很多專業醫師都會犯，更遑論一般民眾了；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。

原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是「正常」。病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。