維他命營養補充 - 人體不可或缺的維他命 C－捷立管理顧問有限公司

根據衛生署的一項統計，維他命C是國人最常服用的第三種營養補充品，僅次於綜合維他命及維他命E，大約13%的人有經常服用的習慣。

的確，維他命C有很多好處，不少研究指出，它有助於膠原蛋白的形成，讓皮膚緊實有彈性、並促進傷口的癒合。它也能提高免疫機能，讓T細胞和B細胞活躍起來，對抗外來的細菌或病毒。它還能協助腎上腺素的分泌，對抗壓力與緊張。

人體無法自行合成維他命C，需從日常飲食中攝取。一些富含維他命的食物諸如水果（柑橘類、芭樂）、牛奶、內臟（肝、腎臟）、魚類及各種蔬菜。但注意儲放過久或烹調方式不當（如加熱）會造成維他命C的流失，因此為了補充最豐富的維他命C，除了均衡攝取蔬菜水果以外，亦可藉由補充維他命C營養品達到效果。

然而，市面上充斥著維他命C之產品，如何安全、健康地補充維他命C產品則為消費者需要了解之重點。

化學及藥物動力學特性
俗名 (Generic name)	Vitamin C
結構式（Structure）
分子式（Formula）	C₆H₈O₆
分子量(MW)	176.14
生體可用率(BA)	迴腸前段快速吸收
半衰期 (Plasma T_1/2)	3.4 hr
排泄(Excretion)	腎 (濃度高時快)

臨床功效

a.強抗氧化劑

維他命C是一種抗氧化極強的物質，對於人體長期暴露在不良的環境中（過氧化脂質、抽煙、喝酒等）所產生的自由基物質，都可以有效的進行抗氧化作用，也就是可以避免細胞受損而產生的老化現象。

b.美白、養顏美容

防禦紫外線，將氧化的黑色素還原，避免黑色素沉澱。抗皺紋使肌膚緊實有彈性，能夠幫助減少細紋，延緩老化。

c. 促進膠原蛋白合成

合成膠原過程中重要的物質，促進傷口癒合，修復疤痕的功能，促進真皮纖維母細胞的增生，修復痘疤凹洞不平。

d.預防感冒、流行性感冒

維他命C能直接或間接地對抗引起感冒的病毒，並增強感染的防禦構造，在感冒初期服用高劑量的維他命C，能縮短病程的時數，因為它能抑制組織胺的形成，減緩咳嗽、流鼻水的症狀。

e.預防心血管疾病

維他命C能減少膽固醇、中性脂肪，使好的膽固醇HDL增加，抑制血壓上升並可溶解血液的纖維素，預防血栓的發生；維他命C能製造強韌的血管，並與維生素E共同抑制脂質的過氧化，預防各種新血管疾病的發生。

f.預防貧血

維他命C能提高食物中所含鐵質的吸收，防止缺鐵性貧血症；另外，能維持葉酸的活性型甲醯四氫葉酸的作用，防止缺乏葉酸引起的惡性貧血。

g.預防骨折、骨質疏鬆症
缺乏維他命C會抑制膠原蛋白的生成，阻礙對鈣的吸收和代謝；也會造成不良的影響，使骨骼的發育產生障礙，抑制骨質的形成；充分攝取維他命C，配合補充鈣質、維生素D、雌激素可預防骨質疏鬆症的發生。

h.防治白內障症

維他命C能抑制白內障的進行，因具有捕捉自由基的作用，能抑制過氧化脂質的生成，防止水晶體的混濁，能抑制白內障的形成。

i.防治牙周病

維他命C可促進膠原蛋白的生成，創造健全的牙肉，並強化支撐牙齒的骨骼；另外，維他命C可降低牙周病發生時檸檬酸的異常高值，減輕疼痛狀態。

j.防治胃潰瘍、十二指腸潰瘍

維他命C的抗壓力作用、抗組織胺作用，能夠預防胃腸潰瘍，並促進膠原蛋白的生成，使傷口早癒，同時促進黏膜上脾細胞的增殖，可增強胃及十二指腸的防禦能力。

k. 強化肝臟機能

維他命C能使酒精代謝順暢進行，防止酒精性肝障礙，促使干擾素的生產，預防病毒性肝炎；協助肝臟的解毒作用，減少藥物或毒物引起的肝臟障礙。

l.防癌作用

維他命C不僅能抑制亞硝基胺的生成，且能作用於亞硝基胺本身，使其喪失致癌性或減弱致癌性；維他命C的自由基捕捉作用與抗氧化作用，能夠防止細胞的癌化，並使癌化細胞復原為正常細胞；維他命C促進干擾素的生產，能產生抗癌性，並因抗病毒作用，能防止與病毒有關的細胞之癌化；維他命C的緩瀉作用，能縮短糞便停留於腸內的時間，預防大腸癌的發生；維他命C能強化免疫功能，發揮預防癌症的效果。

維他命C具有那麼多功能，實為人體不可或缺的一種維生素，但由於維他命半衰期短、容易被胃酸破壞，對光、熱、空氣等不穩定，導致補充一般維他命C後，在人體仍無法維持一定的濃度，使得效果有限。

因此，在選購維他命C產品時需注意具有下列特點，方能在人體發揮最大之效用：

1.對胃酸安定。

2.可快速通過幽門，不受胃排空作用限制，讓維他命C在小腸穩定釋放，可維持12小時穩定釋放濃度。

3.維他命C穩定釋放，可避免胃腸道Vit C濃度過高產生副作用。

v參考文獻：

(1) 行政院衛生署食品資訊網

(2) http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page 維基百科

(3) http://clinicaltrials.gov/ 美國臨床試驗中心

(4) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/ 美國國立生物技術信息中心

(5) http://www.pdrhealth.com/home/home.aspx 美國PDR健康諮詢網

(6) http://www.dsm.com/en_US/downloads/dnp/51610_fort_basics_stability.pdf 維他命類營養素穩定性報告